上潮汕人办喜事的宴席，领略不一样的文化风貌，细节之处见特色

中国地大物博，也造就了各色各样的民族风貌，俗话说：”十里不同风，百里不同俗“。

在潮汕地区，包括每个地方的风俗都是不一样的，就以喜事摆宴席来说，各个地方的特色和风俗都不一样

潮汕喜事办喜宴接待客人，在潮汕地区有个独具特色的名字叫“做桌”

而参加喜宴的朋友或客户，叫做“食桌”。

潮汕人办筵席是有讲究的，宴席如何摆，几道菜，上菜顺序都有规定，潮汕人讲究发事成双，所以菜宴都是以双数为主，喜宴时，上菜的基本都是家里未婚的年轻小伙，主人的儿子，或者自己的侄子这些，也寓意着，长大了，得上人前让人见见，以后娶亲才不会害羞

而且潮汕地区上菜也是一件一件慢慢上，第一是菜肴太多放不下，一般最少都有十几道菜，最多是三十几道菜，第二，这样的方式也是为了保持桌上一直都有一件刚上的新菜肴。

今天我就带大家走进潮汕人的筵席上，看看有哪些特色

花盘

潮汕喜宴的道盘花菜，这道菜是由各类各色小吃组成：腰果 瓜子 核桃 杏仁等等，中间的花是白萝卜手巧切成，然后泡在花红水里，所以就变成红色了，这是唯一一道 ，上桌前到上桌后都不撤的菜肴，寓意一直在

卤味拼盘

酱香浓郁，口感厚重，咸淡适中。宴席中下酒的好酒料

粉丝蒸扇贝

海产品是潮汕地区主要食品来源之一，而这是扇贝和粉丝为主要食材做成的一道美食，宴席这道菜既体现了潮汕人对于大海的感恩，也体现了潮汕人不忘初心的本能

香煎蚝仔烙

蚝烙，潮汕地区主要特产特色的食品之一，油炸过后表皮香酥，内外滑嫩的蚝仔鲜美无比，也体现了潮人对食材鲜美的追求

生腌虾姑

潮人对于食物的追求则是鲜美，生腌是潮人特别喜爱的吃法，虾姑洗净切段好入味，然后用大蒜、辣椒、姜粒、白醋、鱼露、酱油、芝麻油泡透入味，一个时辰后即可食用，吃起来鲜甜可口。

潮州冻蟹

细心的你会发现，潮汕是一个沿海地区，喜宴菜肴大部分是海鲜为主，冻蟹虽然吃起来冰凉，但肉味鲜甜清爽，蟹黄脂凝透香。吃起来让人流连忘返，随着社会的变革，潮汕人在喜宴方面也摒弃了一些陈规陋习，把传统文化和现代文明相融合，即可以保留传统，也符合现代礼仪。

糕烧番薯芋

是不是很惊讶，连番薯也可以上到宴席上来??

这道糕烧番薯跟芋头，经过聪慧的潮汕厨师的巧合加工，成为了潮汕宴桌上的美味，更是必不可少的一道菜，咬起来有轻微韧性，粉香入口香滑浓甜。还有普宁豆干，达濠发财丸等等

油茶花／青菜类

在潮汕人宴桌上，当你看到青菜了，也意味着宴席即将结束了，最后一道菜就是甜汤，如果上了甜汤的话，说明宴会结束了，这个时候，来参加喜宴的亲朋好友也陆陆续续离席，坐在工夫茶桌上，在茶桌上又是一个欢声笑语的场合。一场宴席下来，能真正地体现了当地民族的特色